Happy Buddah, Glasshouse, 1921 Gucci Restaurant

最近两周去的三家新餐馆。

嘉善路 Happy Buddha:面筋唱主角的西式简餐

上月才正式营业的 Happy Buddah,已经获得不少老外素食者的追捧,经常会组织一些素食爱好者的联谊和电影放映夜。餐厅确切地说是嘉善老市的 wtf* Bite & Bikes 的店中店。

嘉善老市是个闹中取静的地方,离最近的陕西南路地铁站至少需要步行十五分钟。那里有 Bunlife 面包咖啡店、Sisters 餐吧和 Boobies 纹身工作室,隔三差五会举行嘉善市集,参加的也多为在上海做起食品生意的老外们。主营死飞车的 wtf* Bite & Bikes 平日里不太热闹,就算是饭点也不担心会没有座位。

空间分为两块,进门就是 Happy Buddah,左手边则是摆放有些凌乱的死飞器材,Freitag 的包包和 New Balance 的鞋。环境轻松休闲,摆放着几排深棕色的原木桌椅,放着轻快的独立流行乐,音量不会打搅到交谈。

餐厅的幕后团队来自 Serenity Seitan,一家在上海的面筋熟食(seitan)供应商。在这里唱主角的自然就是面筋本人了。一种起源于中国,英文名来自日语,用小麦中的麸质制作的肉类替代品。算是豆制素肉比较潮的近亲。煎一煎,烤一烤,就成了素食者们的蛋白质来源。

Happy Buddah 以此为主要原料,做出一系列美式、墨西哥式家常美食,例如塔克、墨西哥卷、玉米片、费城三明治、黑豆汉堡,当然也有经典的凯撒和主厨色拉。 我知道许多出于保护小动物的动机而成为素食者的人很反感「素肉」这种概念,别担心,Happy Buddah 并没有很努力地想把素菜做成荤菜的味道。他们的 Quesadilla 薄饼(39 元)用湿度刚好的菠菜饼皮,夹住两种芝士和辣味面筋,佐以萨尔萨酱和酸奶油酱。不仅吃口有嚼劲,还有浓浓的芝士味,酸、咸、辣的滋味非常开胃。两三片下肚,感觉已经饱了五成。

馅料满满的 Mexican Crunchwrap 好评很多,烤过的玉米饼包上生菜、番茄、芝士、萨尔萨和酸奶油酱,用干的面筋碎替代了 Taco Bell 版本里的牛肉碎。没有夹玉米脆饼,但用一层红芸豆泥就切换了质感,带来了更清爽的味道。 我们也试了明星甜品巧克力碎薄荷素冰淇淋,25 元两个小球。用健康的椰奶油制作,枫叶糖浆调味。接近粉状冰霜的质地和普通冰淇淋很不相同,冻得脆口的巧克力让人怀念起童年。冰淇淋椰奶味十分明显,即便入口不觉得如「丝般柔滑」,倒也不会有奶油的腻味。遗憾的是几乎尝不出薄荷的清凉。

Happy Buddha 的份量相当慷慨,像上面前菜、主食加甜品的搭配,喂饱两个胃口大的人没有问题。 如果你想和朋友呆上一下午,这里饮料的选择很多:咖啡、茶、果汁是 25 - 35 元左右,还有像白咖啡、云南咖啡这样的选择;精酿啤酒也有十来种,价格在 35 - 39 元;他们也供应 Tomas Henry 各种口味的奎宁水(25 - 28 元)、 生姜啤酒这类非酒精爱好者也爱的汽水饮料。

 近几年特别潮的 Monkey 47 杜松子酒在这里只*卖 600 元,混合 Tomas Henry 奎宁水的金汤力是 78 元一杯

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在最近这样的天气,可以坐在 Happy Buddah 的室外享受绿荫和鸟鸣,观察来往各色行人。他们的服务谈不上太热情,但如果想和老板攀谈两句人家还是很乐意的。菜品准备的时间要花上十几分钟,不算快,所以更适合时间宽裕的时候就餐。现在餐厅也在搞分享朋友圈送开胃菜的活动,持续到 9 月 1 日。要注意的是他们的营业时间,工作日晚上 8 点关门。不过,既然都吃素了就把晚睡的习惯也改改吧。

Happy Buddha

嘉善路 259 号 101 号 B 栋,近建国路

营业时间: 周二 - 周五:11am - 8pm 周六:9am - 9pm 周日:9am - 7pm


新天地 Glasshouse 玻璃浩室:西方融合亚洲

上海的 Glasshouse (玻璃浩室)连招牌都没装修好我们就赶着去了。之所以说「上海的」,是因为香港也有一家,同属于香港的 Gaia 集团。这个名字你可能在环贸里看到过,国金的 Isola、新天地的 Va Bene 也都在其麾下。 位于香港国金里的 Glasshouse 比起周围的高档食肆来说很是不同。他们定位休闲轻松,做的是西方风格的亚洲融合菜。单点价格在 $48 到 $168 之间,在寸土寸金的商业区非常亲民,因此人气一直以来都很旺。

上海 Glasshouse 的单点价数字和香港差不多,菜品也很接近,但把 $ 换成了¥,难道上海新天地的房租比香港国金的还高?

Glasshouse 总体沿袭了香港店的北欧简约风格,白色地板、水泥墙壁和松木桌椅在良好的采光下营造了自然的通透感和家的氛围。进门是吧台和甜品展示区,正对就餐区的是敞开式厨房。往上除了能看到楼上 Va Bene 的桌椅,还有一排排绿色植物,有些和裸露的灯泡一样头朝下悬挂着。 桌椅排列也加入了巧思,每张餐桌的每把椅子都不一样。 我们去的时候餐厅人很少,食客看上去像是在附近工作的商务人士。服务员虽然热情(在我们等待开票的时候都会送水来),但都有些木讷(开发票的时间差不多花了十五分钟)。

Glasshouse 的菜单由油炸小食、炉端烧小食、分享系列、轻食系列、披萨、主食和甜点构成,既能看到炸薯条配车打芝士、牛肉汉堡这样的美式经典,也有照烧鸡翼配森巴酱、炙烤广岛牡蛎配泰式辣汁这些融合了泰国、印尼、韩国料理的菜品,让人有些眼花缭乱。

香港店的招牌蝴蝶花茶也能在这里看到。我们点的是特别上镜的午夜光辉(48 元):底部为百香果果浆,上层是可以自己续添的蓝莓汁。按酒单上说还有鲜西柚汁、青柠汁。蝴蝶花茶据说有各种滋阴养颜的奇效,可惜这杯冰茶里完全喝不出来,全被百香果霸气的酸味盖过。 

虎虾烟熏三文鱼米纸卷配香醋汁(78 元)上场后我们大致知道这里菜品的分量是怎样的了,心里凉了一截。不过小小的米纸卷内容还是很丰富。从里到外有牛油果、虎虾、三文鱼、甜菜根、生菜、芝麻和明太子,弹性十足又很爽脆,吃完嘴里会留有淡淡的薄荷味。 

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炸薯条配黑松露蛋黄酱(58 元)非常惊艳。篮中的薯条外表无比松脆,就算冷了也能保持脆度。店员不肯告诉我们薯条到底是怎么炸的,只是说:「外面没裹什么特别东西,但就是和其他店里的不一样!」 香烤可乐牛肉串也有同样迷人的特质:澳洲牛肉本身透着的自然清香,外层略焦,里头柔软鲜嫩。酱料甜而不腻,完全入味。48 元一串的牛肉块美在嘴里疼在心里。 他们推荐的主食就逊色许多了。

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龙虾鸭肝星洲炒米粉伴西班牙火腿片(158 元)无论模样还是口感都与普通的星洲炒米粉无异,上面放着的是可以忽略不计的西班牙火腿丝而不是片。这么说好像有点对不起一旁的龙虾和鸭肝。高级些的食材确实很可口,厨师下手也没吝啬,遗憾的是它们与甜辣味的米粉完全是一个整体,有点适得其反。

甜点有比较古怪的,比如香草奶油、曲奇、鸡蛋仔火锅(85 元),还有的加了 M&M 和 Pocky。法式香蕉黑蔗糖焦糖炖蛋(78 元)在香港店也有,一层香蕉片上是厚厚的黑糖,底下则是蛋奶糕,搭配出浑然一体的美味。 总之,Glasshouse 的味道在新天地算很出众,但价格相较份量来说偏贵,性价比更适合约会或随意的商务餐。Happy Hour 从下午 3 点到晚上 8 点,杯装葡萄酒、精酿啤酒均为半价。他们的菜品确实挺独特的,每个月闲钱比较多的那几天,我可能会再来光顾看看。 

Glasshouse 玻璃浩室

太仓路 181 弄新天地北里 7 号楼 1 楼

周日 - 周四:11am - 12pm 周五、周六:11am - 2am


1921 Gucci Restaurant:不张扬的品牌餐厅

我和同事去吃了他们的午市套餐。一点十分左右到,那时候基本都有几个空位。餐厅的装修很不错,但并没有特别“高大上”。点评前几个评价都在抱怨 Gucci 餐厅里竟然没有什么 Gucci 的 Logo,厨师不肯在蛋糕上拉花(证明是 Gucci 的甜品)。国人爱炫耀,爱虚荣的心态真是一览无遗。Gucci 1921 Collection 的产品本来就是以深色皮革,几乎无 Logo 的设计为主,餐厅当然也不会浮夸到哪儿去。

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因为先前同事抱着嘲笑他们的心态去餐厅,没想到都交口称赞这里的性价比、环境和服务。于是我就和另外的同事去看看。果然,服务很专业(关键是午市还没有服务费),环境别致不张扬,性价比真的很高(比 Glasshouse 高)。午餐一上来是面包和油醋(已经蛮能填饱肚子了),接着是前菜:有每日例汤、大虾芝麻菜沙拉配辣椒酱泡沫、土豆芝士炸丸子配意式黑醋蛋黄酱。我们点的是青豆土豆沙拉配杏仁、风干西红柿及罗勒酱。底部是新鲜浓稠的罗勒酱,接着是一层土豆泥,杏仁片,再是青豆。青豆烹煮的程度刚好,整道菜既有绵软,又有爽脆,干番茄的酸味给大致平和的其他原料带来了很赞的调和,增色不少。

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虽然看起来份量不多,但其实吃完前菜已经饱了三四成。我点的这份金枪鱼意大利宽面配番茄、橄榄和水瓜柳味道还行。。意大利面相当有弹性。番茄酱的味道有点抢了金枪鱼的风头。其他还有四种主菜。同事的香煎鸡胸肉配花椰菜及鸡蛋黄油酱听说很不错,花椰菜稍微多了一点。有两道主菜都归在 148 元的套餐里(海鲈鱼和牛柳),我们的是 128 元。

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他们很出名的提拉米苏是套餐外加 38 元。味道真的很不错。我说尝起来其实很像贝儿多爸爸泡芙里的奶油不知道会不会被厨师打。底部是焦糖,上面是可可粉,我觉得焦糖比较出彩。

总之,166 元的午市套餐能吃到这样的食物,感受到这样的服务在法租界区真的算 ok,有点对 Gucci 改观的感觉。

1921 Gucci Restaurant

淮海中路 999 号,环贸 iapm 4 楼