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现居上海的媒体工作者、翻译,以及环保爱好者。

陆家嘴 The Exchange:以交易市场做噱头的精酿酒吧

浦东香格里拉大酒店里新开的 The Exchange 称自己是「陆家嘴首家提供精酿啤酒的酒吧」,我们原本对此有些怀疑,但找了一圈发现这种说法确实有据可依。不过,「上海首度引进『啤酒交易市场』实时牌价的理念」却纯粹是文字游戏。

The Exchange 位于酒店 B1 层。就当下的人气来说,酒吧的空间有些浪费。每个房间都起了像「交易大厅」、「华尔街酒廊」、「国债厅」这类名字,还有精致却毫无人气的就餐区。尽管以金融为主题,环境看上去还是像一个五星级酒店的酒廊,外加几张台球桌和播放着体育赛事的显示屏。

吧台上悬挂着的「上海啤酒交易市场」显示屏上,是店内八种精酿啤酒的价格。都是比较常见的名字:朝日生啤、酿酒狗、罗哥坏家伙、苹果酒共和国之类。小杯价格在 35 - 50 元,最贵的大杯也不过 60 元。他们也出售葡萄酒(35 元起)、威士忌(48 元起)、鸡尾酒(58 元)、马天尼(58 元起)等等酒类。对于酒店来说算是良心价。每天 4pm - 8pm 对部分酒品有买一送一的欢乐时光。 他们的招牌 Exchange Lager(35 元)说是「未经过过滤且未经过高温消毒」。酒体轻且顺口,带着明显的小麦甜,挺适合女生。 酒吧的试饮套装(60 元)能一次尝到四款精酿。我们很不走运地喝到了一杯不冰的啤酒。 所有的价格最后要加上 15%的服务费。至于服务质量……热情却缺乏专业知识。你要是提出个问题,她们很有可能会说「这我得问问调酒师」,「让我去厨房问一下」。

The Exchange 的食物和他们的酒类都有丰富的选择。前者主要是美式牛扒、热狗、汉堡等等。他们的午市套餐都是 68 元,像恺撒色拉+每日例汤、鸡米花+果盘、上海炒面+每日例汤。我们喝酒时试了他们推荐的鸡米花和鸭肉春卷,都挺一般的。

让我们把目光再投向那块交易显示屏——据说是每三十分钟更换一次,啤酒的价格根据需求量增减。但它其实是手动操控的 PPT(汗),价格的浮动也非常小。他们降价的主要时间就是:新品推广阶段,以及精酿啤酒临近保质期。精酿酒吧都在做这样的事,所以根本没什么特别的。 目前都是谁在去呢?酒吧的装修和地理位置应该会吸引到一些金融人士。除了零星几桌本地年轻人之外,因为某美国航空公司在酒店订了房间,所以还有几个在谈笑风生的老外,从他们的谈话内容判断应该就是机长了——这里也确实更像年长的白人男性会去的酒吧。

总之,混乱地放着 R&B 老歌和流行乐(比如 Rick James 和 Halsey),The Exchange 不会是一个让人想专程去一趟的酒吧。但如果你就在那附近,又想找个不那么嘈杂的地方喝喝酒,看看体育直播,那未尝不是可以考虑的地点。

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METZ @ 育音堂,上海